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【养生厨房】今日菜品——屈府酸汤肥鱼

来源:今日财富 【在线投稿】 栏目:综合新闻 时间:2021-06-11
作者:网站采编
关键词:
摘要:食材:鮰鱼 芋头梗 大蒜叶 特点:《养生厨房》端午佳节特别策划,带您走进屈原故里——秭归。秭归是“中国美食之乡”,当地人一日三餐常吃的食物中有“三怪”,第一怪就是用芋

食材:鮰鱼 芋头梗 大蒜叶

特点:《养生厨房》端午佳节特别策划,带您走进屈原故里——秭归。秭归是“中国美食之乡”,当地人一日三餐常吃的食物中有“三怪”,第一怪就是用芋头梗腌制成泡菜,清脆酸爽。第二怪是一种无鳞鱼,当地人叫“肥鱼”,因秭归地处三峡大坝库首,所以这种鱼格外肥美。第三怪就是我们熟悉的大蒜叶,怪就怪在它的吃法:腌制成酸菜,常和鱼做成酸汤鱼。今天大厨用这“三怪”做一道:屈府酸汤肥鱼,也是“屈原家宴”里的一道经典美味菜肴,到底有何不同?赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧!

嘉宾

韩永界 秭归县中医医院副院长 主任医师

王建华 中国烹饪大师

步骤:

步骤1:鮰鱼切块,提前焯水去腥。锅中少油,加入葱姜蒜炒香,倒入鱼块翻炒。

步骤2:锅中加入适量水,大火炖煮至汤汁乳白。加入腌制的芋头梗和大蒜叶,少许盐和白胡椒粉调味。


文章来源:《今日财富》 网址: http://www.jrcfzz.cn/zonghexinwen/2021/0611/1732.html



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